HalalHub.vn · Chuyên khảo đặc biệt · 03/11/2026
Nhượng quyền là con đường nhanh nhất để một thương hiệu ẩm thực đi ra khu vực. Nhưng khi điểm đến là Indonesia, Malaysia hay vùng Vịnh, một câu hỏi xuất hiện sớm hơn nhiều doanh nghiệp nghĩ: mô hình đã sẵn sàng Halal chưa? Ngày 31/10/2026, tại Triển lãm Quốc tế Nhượng quyền Thương mại Việt Nam (VIFS 2026), Halal Hub Việt Nam đưa câu hỏi này lên sân khấu tọa đàm “Franchise ASEAN Forward 2026 – Vietnam”.
Mở đầu tọa đàm Franchise ASEAN Forward 2026 – Vietnam tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC), ngày 31/10/2026. Ảnh: Tư liệu HalalHub.vn.
1. Một diễn đàn, năm góc nhìn
VIFS 2026 diễn ra từ 29 đến 31/10/2026 tại SECC, TP Hồ Chí Minh, song song với Coffee Expo Vietnam 2026. Theo The Korea Herald, hai triển lãm có khoảng 430 gian hàng, kết nối thương hiệu nhượng quyền quốc tế với đối tác, nhà đầu tư tại Việt Nam.
Tọa đàm diễn ra trưa 31/10, do L’earth Việt Nam và SingShiok tổ chức, Asiawide (đơn vị tư vấn nhượng quyền từ năm 1989) đồng tổ chức, Vietcombank tài trợ. Người dẫn chương trình là bà Ivy Nguyen, Phó Tổng Giám đốc L’earth Việt Nam. Năm diễn giả đến từ năm lĩnh vực khác nhau: Halal, vận hành thương hiệu, đào tạo ẩm thực, pháp chế sản phẩm và hiệp hội doanh nghiệp.
Năm diễn giả và người dẫn chương trình của tọa đàm. Nguồn: Ban tổ chức.
Năm diễn giả, năm câu hỏi về mở rộng nhượng quyền. Đồ họa: HalalHub.vn.
2. Câu hỏi dành cho Halal Hub Việt Nam
Đại diện cho hệ sinh thái Halal tại tọa đàm là bà Lê Thị Thanh Thúy (Iris Le), Giám đốc Quan hệ Quốc tế Halal Hub Việt Nam. Câu hỏi ban tổ chức đặt ra cho bà:
“Khi nào nên tích hợp chiến lược Halal vào mô hình nhượng quyền, và doanh nghiệp dễ đánh giá thấp những yêu cầu nào nhất?”
Bà Lê Thị Thanh Thúy (Iris Le), Halal Hub Việt Nam (áo vest trắng, cầm micro), tại tọa đàm. Ảnh: Tư liệu HalalHub.vn.
Phần chia sẻ mang chủ đề “Halal: A Market Entry Strategy” (Halal: chiến lược gia nhập thị trường), xoay quanh bốn lĩnh vực: ẩm thực, lưu trú – du lịch, sản xuất thực phẩm và hợp tác kinh doanh. Ba từ khóa của phần thảo luận là chiến lược Halal, tiếp cận thị trường và mức độ sẵn sàng của doanh nghiệp. Bà Iris Le đề cập đến vai trò của gói nhượng quyền đáp ứng yêu cầu Halal đối với giá trị thương hiệu, khi thương hiệu đàm phán với đối tác nhận quyền tại châu Á và Trung Đông.
Slide chủ đề của Halal Hub Việt Nam tại tọa đàm (hình minh họa trong slide do AI tạo). Nguồn: Ban tổ chức.
| 💡 VÌ SAO HALAL LÀM TĂNG GIÁ TRỊ GÓI NHƯỢNG QUYỀN? Mở rộng tập khách hàng: tại nhiều thị trường Đông Nam Á và Trung Đông, chứng nhận Halal là điều kiện để phục vụ đa số người tiêu dùng. Giảm việc cho bên nhận quyền: một mô hình đã có thực đơn, nhà cung cấp và quy trình Halal giúp bên nhận quyền mở cửa hàng nhanh hơn. Tăng sức thuyết phục khi đàm phán: thương hiệu chứng minh được mình đã sẵn sàng cho thị trường của đối tác. |
3. Khi chính thương hiệu quốc tế nhắc đến Halal
Điều đáng chú ý là yêu cầu Halal không chỉ được nêu từ phía Halal Hub Việt Nam. Ông Marco Fazio, Giám đốc điều hành và đồng sáng lập thương hiệu bánh focaccia Ý Antico Fornaio, với hơn 15 năm kinh nghiệm phát triển kinh doanh, đưa ra năm yếu tố giúp một thương hiệu F&B quốc tế sẵn sàng vào châu Á. Ở yếu tố “sẵn sàng vận hành”, ông nêu rõ yêu cầu thích ứng với quy định địa phương, ví dụ yêu cầu Halal, giấy phép và an toàn thực phẩm.
Ông Marco Fazio (Antico Fornaio) chia sẻ về sự sẵn sàng của thương hiệu F&B quốc tế khi vào châu Á. Ảnh: Tư liệu HalalHub.vn.
Năm yếu tố để thương hiệu F&B sẵn sàng vào châu Á, theo ông Marco Fazio. Đồ họa: HalalHub.vn.
Hai góc nhìn này gặp nhau ở một điểm: bản địa hóa không chỉ là đổi khẩu vị. Với thị trường Hồi giáo, bản địa hóa còn là thay đổi nguyên liệu, nhà cung cấp và quy trình bếp. Đầu bếp Trần Lê Thanh Thiện (World IAC Asia) bổ sung góc nhìn về chuẩn hóa công thức, vận hành và đào tạo nhân sự, những yếu tố quyết định một yêu cầu như Halal có được thực hiện nhất quán ở mọi cửa hàng hay không.
4. Pháp chế: tham gia từ ngày đầu
Bà Mia Bui, Phó phòng Pháp chế sản phẩm tại Health & Happiness Group, với hơn 10 năm kinh nghiệm về đăng ký sản phẩm và tuân thủ trong dược phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm, nhận câu hỏi về các vấn đề pháp lý thường làm chậm việc vào thị trường châu Á. Theo phụ đề trên màn hình, quan điểm được chia sẻ là bộ phận pháp chế nên tham gia từ rất sớm, ngay ở giai đoạn đánh giá thị trường.
Khán giả theo dõi phần thảo luận về pháp chế và gia nhập thị trường châu Á. Ảnh: Tư liệu HalalHub.vn.
Quan điểm này đặc biệt đúng với Halal. Tại Indonesia, theo Nghị định PP 40/2026, dịch vụ ăn uống bắt buộc chứng nhận Halal từ ngày 18/10/2028. Tại Malaysia, Singapore và vùng Vịnh, chứng nhận Halal của nhà hàng gần như là điều kiện để tiếp cận số đông khách hàng. Ông Teri Teo, Chủ tịch Tiểu ban F&B của SingCham Việt Nam, người đã đưa hơn 30 thương hiệu Singapore vào Việt Nam và 20 thương hiệu Việt sang Singapore, mang đến góc nhìn về sức hấp dẫn của Việt Nam với thương hiệu ASEAN, theo chiều ngược lại.
5. Năm điểm cần “cài” Halal vào mô hình nhượng quyền
Năm điểm cần tích hợp Halal vào mô hình nhượng quyền. Đồ họa: HalalHub.vn.
| Điểm | Việc cần làm |
| Thiết kế mô hình | Xác định thị trường đích có yêu cầu Halal trước khi chốt mô hình và điều khoản nhượng quyền. |
| Thực đơn, công thức | Rà soát và thay thế thành phần rủi ro: gelatin, cồn trong nước sốt, mỡ động vật, hương liệu không rõ nguồn. |
| Chuỗi cung ứng | Nhà cung cấp, bếp trung tâm có chứng nhận được thị trường đích chấp nhận; phương án nguồn hàng tại chỗ. |
| Cẩm nang vận hành | Quy trình tách biệt, vệ sinh, đào tạo nhân viên; danh mục kiểm tra cho từng cửa hàng. |
| Giám sát, gia hạn | Đánh giá định kỳ cửa hàng nhận quyền; theo dõi hạn chứng nhận; quy trình xử lý khi có sai lệch. |
Nguồn: HalalHub.vn tổng hợp.
| 🇻🇳 CƠ HỘI CHO DOANH NGHIỆP VIỆT NAM Khi các chuỗi nhượng quyền chuẩn bị Halal cho thị trường khu vực, họ cần nhà cung cấp nguyên liệu có chứng nhận Halal. Đây là cơ hội cho doanh nghiệp Việt Nam trong các nhóm cà phê, gia vị, nông sản chế biến, thủy sản và bánh kẹo, nếu chuẩn bị chứng nhận đúng thị trường từ sớm. |
6. Kết luận
Halal đang chuyển từ một yêu cầu kỹ thuật của nhà sản xuất thành một phần của chiến lược thương hiệu. Việc chính các thương hiệu quốc tế nhắc đến Halal khi bàn về mở rộng sang châu Á cho thấy đây không còn là chủ đề riêng của cộng đồng Hồi giáo. Sự tham gia của Halal Hub Việt Nam tại diễn đàn nhượng quyền là bước kết nối hệ sinh thái Halal với lĩnh vực dịch vụ ăn uống, nơi nhu cầu đang tăng nhanh.
Các diễn giả, người dẫn chương trình và khách mời chụp ảnh lưu niệm sau tọa đàm. Ảnh: Tư liệu HalalHub.vn.
Chú thích thuật ngữ
VIFS (Vietnam International Franchise Show): Triển lãm Quốc tế Nhượng quyền Thương mại Việt Nam.
Nhượng quyền thương mại (franchise): bên nhượng quyền cho phép bên nhận quyền kinh doanh theo thương hiệu, công thức và quy trình của mình.
Bên nhận quyền (franchisee): doanh nghiệp, cá nhân vận hành cửa hàng theo mô hình nhượng quyền.
Bếp trung tâm: cơ sở sơ chế, chế biến tập trung cung cấp bán thành phẩm cho các cửa hàng trong chuỗi.
SingCham: Phòng Thương mại Singapore tại Việt Nam.
PP 40/2026: nghị định của Indonesia điều chỉnh lộ trình bắt buộc chứng nhận Halal.
Nguồn tham khảo
Văn bản và nguồn chính thức
Ban tổ chức – Tài liệu trình chiếu tọa đàm Franchise ASEAN Forward 2026 – Vietnam (31/10/2026)
BPJPH – Penyesuaian Penahapan Kewajiban Sertifikasi Halal Diatur dalam PP 40 Tahun 2026
Báo chí và phân tích chuyên ngành (nguồn thứ cấp, dẫn lại theo nội dung đã đăng)
JETRO J-messe – VIFS 2026 – Vietnam International Franchise Show
Ảnh: Tư liệu HalalHub.vn. Slide: Ban tổ chức tọa đàm. Đồ họa: HalalHub.vn.
HalalHub.vn · Đăng ngày 03/11/2026 · Thông tin pháp lý được kiểm tra đến ngày 03/11/2026; quy định có thể thay đổi, vui lòng đối chiếu nguồn chính thức trước khi ra quyết định.
| ℹ️ VỀ TÍNH ĐỘC LẬP CỦA HALALHUB.VN HalalHub.vn là nền tảng kết nối và cung cấp thông tin. HalalHub.vn không phải là tổ chức chứng nhận Halal và không cấp chứng nhận Halal. Chứng nhận Halal do tổ chức chứng nhận được cơ quan có thẩm quyền của nước nhập khẩu công nhận cấp (ví dụ: BPJPH tại Indonesia, các tổ chức được JAKIM công nhận tại Malaysia). Nội dung bài viết mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn pháp lý. |
Thông tin dịch vụ HalalHub.vn
| 🤝 KẾT NỐI CÙNG HALALHUB.VN Doanh nghiệp đã có chứng nhận Halal: đăng ký thành viên và tạo hồ sơ doanh nghiệp trên danh bạ HalalHub.vn, ghi rõ tổ chức cấp, phạm vi và hiệu lực chứng nhận để đối tác dễ đánh giá. Doanh nghiệp chưa có chứng nhận: theo dõi chuyên mục Tin tức và Tri thức của HalalHub.vn để cập nhật quy định và lộ trình chứng nhận theo từng thị trường. Đăng ký tại: https://halalhub.vn |
